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Aktuelles
Ist Kaffee-Ersatz wirklich ein Ersatz für Kaffee?
Karin Chatelain erzählt im Interview mit Tobias Fischer (DRS 1) über "Kaffee", der ohne Kaffeebohnen hergestellt wird.
Sendetermin:
Mittwoch, 18.8.2010, 08.20-08.40 Uhr, DRS 1
Jetzt zum Nach-Hören auf http://www.drs1.ch/www/de/drs1/sendungen/espresso/2649.sh10148521.html
Erstmals Sensorik-Lizenzen für Kaffee an ZHAW erteilt
- Bild: Die sechs Inhaber der Sensorik-Lizenz Kaffee mit den Kursleiterinnen (Annette Bongartz, rechts und Anita Vietri, links).
Bio-Lebensmittel
Lebensmittel-Sensorik: Diese Müesli sind der Kracher (Radio DRS3 18. Nov. 2009)
Wir riechen, wir schauen, wir hören: Beim Essen geht es uns nicht nur darum, wie es uns schmeckt. Wie das Sprichwort «Das Auge isst mit» gilt genau so: «Das Ohr isst mit». Besonders beim Müesli.
«Wenn das Müesli nicht knuspert und kracht, dann stimmt einfach was nicht», sagt Lebensmittelsensorikerin Annette Bongartz von der ZHAW in Wädenswil. «Das Produkt würde dann von den Konsumenten abgelehnt werden.»
Interview mit Lebensmittelsensorikerin Bongartz: Ist der Sound des Müesli
wirklich so wichtig?
Bei welchen Lebensmitteln wir besonders auf den Sound achten
Lebensmittelsensorik am Beispiel von Kaffee und Olivenöl
Sensorik: Wie die Sinne zusammen spielen und warum uns die Augen den Genuss
verderben können
Fizz Benutzertreffen
Deutschsprachige User
der bekannten Sensoriksoftware
treffen sich in Wädenswil
16.09.2010 & 17.09.2010
Anfragen: martin.popp(at)zhaw.ch